Für 2 Portionen
Zutaten
360 g Rinderfilet
200 g Zucchini
1 TL Butterschmalz
Jodsalz
Pfeffer aus der Muehle
120 g Mozzarella
80 g Rote Bete
1 EL Balsamicoessig
1 TL Keimoel
Salate der Saison
Zucchini und Rinderfilet in Scheiben schneiden, mit Jodsalz und Pfeffer wuerzen, in Butterschmalz beiseitig braten. Salate im Kraeuterdressing anrichten, Filet auf Zucchinischeiben dazugeben. Auf das Rinderfilet Mozzarellascheiben und frisch geraspelte Rote Bete geben. Mit Balsamico und Keimoel betraeufeln und servieren.
