Für 3 Portionen
Zutaten
1 Schweinefilet
600 g Zucchini
2 Zwiebeln
1 Becher Creme fraiche
Frisches Basilikum
100 g Schafskaese
Das Schweinefilet im Ganzen anbraten und mit Salz und Pfeffer wuerzen. In Alufolie ein paar Minuten ruhen lassen und anschliessend auf daumendicke Scheiben schneiden. Die Zucchini putzen und in Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 2 Minuten kochen abtropfen lassen. Im Bratensatz des Filets die Zwiebeln glasig duensten und mit der Creme fraiche den Bratensatz loesen. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken. Die Zucchini in eine ofenfeste Form geben, das Schweinefilet darauflegen, mit je einem Blatt Basilikum und einem Stueckchen Schafkaese belegen. Die Sosse daruebergiessen und im Ofen bei 200 Grad ueberbacken.
