Für 2 Portionen
Zutaten
300 g Schweineschnitzelfleisch
1 Zucchini a 260 g
2 TL Butterschmalz
1 Knoblauchzehe
1/2 Rote Chilischote
1/4 l Trockener Sherry oder Bruehe
Salz und Pfeffer
2 EL Creme fraiche
1 EL Heller Sossenbinder
1/2 Limette
2 Staengel Glatte Petersilie
Schnitzelfleisch abspuelen, trockentupfen und quer in Streifen schneiden. Zucchini abspuelen, putzen und in Scheiben schneiden. Fleisch in einer grossen Pfanne im heissen Butterschmalz anbraten. Zucchini, gehackten Knoblauch und in feine Ringe geschnittene Chilischote zugeben und kurz mitbraten. Sherry oder Bruehe zugeben. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Erst die Creme fraiche, dann den Sossenbinder unterruehren und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und abgeriebener Limettenschale und -saft abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Naehrwerte: pro Portion ca. 480 Kalorien, 15 g Fett
